ルクエでサーモンの蒸し焼き

今の季節生鮭がとってもおいしいので、
我が家ではよくホイル焼きを作るのですが、
昨日はルクエ・スチームケースで、
サーモンの蒸し焼きを作ってみました。

まず、スチームケースにキャベツの千切りをのせ、
その上に塩・こしょうした鮭、玉ねぎ、えのきをのせます。

こんな感じです。
容器にいっぱいいっぱいですが、
これで二人分です。
これを500wの電子レンジで5分加熱し、
5分放置して蒸らします。
すると・・・

こんな感じに出来上がりました。
（ちょっと湯気で見えにくいですが）
野菜の水分だけで、しっかり蒸しあがっています。

これが昨日の我が家の晩御飯です。

ひとつのメニューを作ろうと思うと、
分量は2人前が限界かなという大きさですが、
主人と2人の子供の帰宅時間がバラバラなので、
うちではそれがかえって丁度いいです。

以前ホイル焼きにしていたときは、
オーブンで15～20分くらいかかっていました。
いちいち予熱をかけて、ひとり、ふたり分を作るのは、
結構面倒な作業だったのですが、
これなら、時間も短縮できるし、
洗ってすぐにまた使えるし、本当に便利です。
ネットのレシピ集に色々な種類のお料理が載っているので、
これからどんどん開拓していきたいと思っています。

最近買ってよかったもの

テニスが出来ないのをいいことに、
毎日ネットとお友達です。
その弊害（？）で、ついつい
ネットショッピングに走ってしまいます。
欲しいと思っても、一応１週間くらい寝かせて、
考えてから買うようにしているのですが、
たま～に衝動買いしてしまうときも・・・(ーー;)
そんな衝動買いでも、買ってよかったと思っているのが、

ルクエ スチームケース 62036 販売元：Lekue Amazon.co.jpで詳細を確認する

これは電子レンジで蒸し料理ができる優れものです。
以前TV番組で見て、いいな～と思っていたです。

シリコン製でふにゃふにゃなので、一見頼りなさげですが、
なかなかどうして使えるやつです。
この中に、野菜を入れて３分チンすれば、
あっという間に蒸し野菜が出来上がります。
カボチャも、ジャガイモもホクホク（*^_^*）
温野菜サラダを作りたいときなどは、
一度に入れても、においや色が移らないので、
とっても重宝です。
あと、おこわや肉まんの温め直しにも便利ですね。

次回はこのスチームケースを使って作ったお料理を
紹介しようと思います。

やっと

やっと赤紫蘇を手に入れることができ、
今年も無事紫蘇ジュースを作ることができました。

この季節になると、梅酒や、紫蘇ジュースを作りましたというお話を
いろんなブログで読むことができますよね。
みなさんそれぞれ、季節を楽しんでおられるんだなあと
なんだかうれしくなります。

赤紫蘇はアレルギーに効果があるらしいので、
私の花粉症が少しでもよくならないかと期待して飲んでます。
あと、息子の乾燥肌にも。
うちの息子、すごい乾燥肌で、いつも体のどこかを掻いています。
皮膚科で薬を処方してもらっていますが、
なかなかよくならなくて。(´・ω・｀)
特に受験からこっち、ひどくなっているような気がします。
きっと、ストレスが多かったのでしょうね(ーー;)
なるべく、こうした自然のもので体質改善ができればいいなと、
望みを託しながら色々やってみている母です。

梅シロップ

今年も梅の季節がやってきました。

例年我が家では小梅を1キロ漬けて、
2キロ分の梅シロップを作るのですが、
昨年母から大量の小梅の梅干をもらったのがまだあるので、
今年は梅干は省略。
梅シロップのみ作りました。

これから暑くなってきたときに、梅シロップを冷水で割って飲むと、
とてもすっきりして、夏バテ予防にもいいのです。
我が家ではジュースはカルピスか、
100％果汁のジュースか、野菜ジュースしか買いません。
炭酸系はみなあまり好きではないようで、
（アルコールの入ったものは別です。）
100％果汁などは、あまり暑くなると少し重たいので、
すっきりしたものを飲みたいときには、
梅ジュースはもってこいなのです。

この梅シロップ、きれいに洗った梅を竹串などでプチプチ穴を開け、
梅の75％の量のお砂糖につけておくだけ。
お砂糖を溶かすのが若干大変ですが、
1日2回ほど容器を回してお砂糖を溶かしてやれば、
10日～2週間ほどで出来上がります。
きっと作ってる方多いですよね。
もう少ししたら、赤紫蘇ジュースも作らなきゃ。
この季節の風物詩です。

前回のロールケーキの写真を撮るときに、
面倒がって携帯で撮ったら、なんと画素の荒いこと！！
反省して今日はちゃんとデジカメで撮りました。
それにしても、いつまでたっても写真撮るの下手だわ～(-_-;)

五感のロールケーキ

五感のロールケーキを頂きました。

お米の純生ルーロ
このルーロは印刷ミスかと思ったけど（な訳ない）
こういうネーミングだったのですね。

五感とは「火」「水」「土」「風」「愛」の５つのテーマに基づいた、
お菓子を作っているそうで、
ちなみに頂いたケーキは「土」（Earth）をテーマにしたもの。
黒豆がたくさん入っていて、まさに大地の恵いっぱい。

表面の焼き色はそのままになっていますが、
本当にフワフワなので、はがれないように注意して、
切り分けないといけません。
クリームは甘すぎず濃厚で、量もちょうどいい感じでした。

最近無性にロールケーキが食べたかったので、
タイムリーなお土産に感激！
これで弾みがついて、また食べたくなってしまいました。
そうそうおみやがいただける訳ないので、
今度は自分で買いに行こうかな？

カレーが・・・

ここのところ仕事が忙しくて、テニスできてません。
この三連休もずっと仕事(ーー;)
休日に仕事に出ると、帰ってから晩御飯を作るのが
とても億劫になってしますので、
なるべく前日に作って出るようにしてるのですが、
そうなると、どうしてもメニューが限られてきます。
まあ、一番多いのが「カレー」ですよね。
で、うちの家族は晩御飯がカレーだというと、
なんか反応が悪いというか、
「ふ～ん。なんだ、カレーか」
みたいなリアクションなんです。
「あ、手抜きね。」みたいな・・・
私としては、それがなんか納得行かなくて。
確かに市販ののカレールーをつかった普通のカレーです。
それをどうにか「美味しい！！」みたいに出来ないかと
最近思っていたのです。
「今日はカレーよ。」
「やったー！！」
みたいなのにあこがれてるんです。
で、ネットでレシピを検索してみたら、
「これは！」というのを見つけたので、
昨日はそれを作ってみました。
ところがね・・・
結論から言うと
大失敗
でした。

水を一切使わす、野菜ジュースで煮込んで、
すりおろした、りんごと人参でとろみをつけて、
市販のカレールーを入れる、というレシピだったんですが、
りんごの甘さが強すぎて、カレーの味がしない。
スパイスが効いて酸味のあるハッシュビーフというか・・・
（でも、ビーフじゃなくチキンだったし）
なんとも不思議な代物になってしまいました。
私の作り方が悪かったのか、味が我が家向きでなかったのか。
すっごく張り切って作っただけに、めちゃくちゃへこみました。
しかも、もう1回分残ってます。
あれ、どうやって食べよう・・・

たまにこうして、変わったものを作ろうとすると、
たいがい失敗する私。
味覚が保守的なのかなあ(ーー;)

リベンジ

またまた栗を頂いたので、栗おこわに再チャレンジ！
今回は3週間ほどチルド室で寝かせておきました。
こうすると、栗の甘みが増すそうで（ｂｙ「はな○るマーケット」）
前回は簡単に渋皮を剥こうと、圧力鍋でゆですぎて失敗したので、
今度は熱湯に30秒ひたして鬼皮をふやかした状態で、
地道に包丁でむきむき・・・・
そして

完成です！
家族の評判も上々でした（*^_^*）

今年は作物が豊作らしく、頂き物が多いです。
昨日はでっかいサツマイモをいただきました。
これは頑張ってスウィートポテトにしようかな？
でも、食べすぎ注意ですね。

日曜日のクラブ

今日お昼からテニスクラブへ行って来ました。

休日のテニスクラブは捻挫をした1月末から数えて
なんと4ヶ月以上ぶり。

もう今は、テニス中に足が痛むことは全くなく、
怖くて走れないことも無くなったので、
今はもう全く普通にテニスができている。
でも、土日にくる女性会員さんは、皆すごくお上手。
なので、元気なときでもほとんど勝てない。
勝てないどころか下手したら1ゲームも取らせてもらえない。
と～っても敷居が高いのです。
（といっても皆さんフレンドリーで、へたくそな私でも
わけ隔てなくゲームしてくださるので、とても勉強になります。）
私的には、休日のクラブに行ける様になったら、
本当の復活、と思っていた。

結果は3ゲームして、２－６，４－６、５－６の全敗。
でも、内容は自分ではまあまあ満足してます。
サーブの調子が悪かったのが、一因ではあるけど、
短い球のラリーの時、普段やってるテニス仲間だと、
おそらくワンバウンドで戻ってくるだろうと思われる球が、
全て前でボレーで拾われてしまって、
準備が遅れていたことも原因。
皆さん、動きに無駄がなくて、早いの(>_<)

でも、勉強になったし、とっても楽しかった。
明日のテニスに、今日の教訓を生かして頑張ろう！(*^_^*)

おとな買い！

チロルチョコって知ってますよね。

一個１０円で最近は２０円のもあり、
いろんな種類が出てるんだけど、
その中のきなこもちバージョンがおいしいの。
きなこ味のチョコの中におもち（と思われるもの）が入っていて、
そのもちっとした感じがくせになるのよね～
和菓子大好きの長男も、一度食べてファンになったようなので、
これをバレンタインのプレゼントにしようと思いたちました。

これが巷でも人気らしく、最近は売り切れていることが多い。
しばらくお目にかかっていないな～とは思っていたけど、
買おうと思って探し始めると、マジで見つからない。
コンビニでバイトしてる友だちが、
「うちで売ってるよ。」と教えてくれたので、
これでゲットできると買いに行ったのに、
着いたときにはすでに売り切れだったり(ToT)

無いと思うと余計に欲しくなるのが人の常。
こうなったら、なんとしてでも手に入れてやる！
と、あちこち探し回ったけど、空振りばかりで。
後一軒行って、これでなかったら諦めようと向かった道の途中、
信号待ちしているところの道路わきにコンビニが・・・
一応寄ってみるか、と立ち寄ったら、
なんと！売ってました！しかも大量に！！
思わずおとな買いしてしまいました。

こんなことしたのは生まれて初めて。
なんか少しオタクになった気分？
でも、長男はとても喜んでくれました。
それにしても、こんなことに必死になってる私。
ちょっとはずかしいかも(-_-)

おせち料理

この冬休み、娘が学校の技術家庭の宿題で、
おせち料理について色々調べていた。
一の重にはこんなの入れて、
こういう理由で、こんな料理が入ってますってやつ。
たとえば、くわいは芽が出てるか、出世できますように、とか
黒豆はまめに元気に暮らせますように、って気持ちをこめて、
というような由来ですね。

私が子供の頃は、おせちを食べるたびに、
おばあちゃんが、私たちに説明していたので、
なんとなく頭に入っているけれど、
それでも、全部きちんと説明できるわけではないので、
娘はインターネットで調べていました。
それを見ていて、そういったことを私は、
全く子供たちに伝えていないことに気がついた。

実は自慢じゃないけれど、結婚して１８年
私が自分でおせち料理を作ったのは1度だけ。
あとは、ずっと実家に帰って、母や義母の作ったおせちを
いただいているのです。
正直おせちは自分で作るもんじゃないと思ってます。(^^ゞ

しかし、このおせち料理って、うちの実家も主人の実家も、
いわゆるお料理本にのっているおせち料理とは、
かなりかけ離れています。
昔は、正統派を作ってたんだろうけど、
年をとって、面倒になったのと、
作っても、みんな食べてくれない品を、
省略していくにつれて、
カスタマイズされていったんだろうね。

まず、うちの実家。
なぜか、鳥のから揚げが入っています。(@_@)
子供が好きなものが入っていないと可愛そうだから、
というのが理由らしく、
確かに私が子供時代も、私の子供たちにも、
から揚げが一番人気なんですけどね。
ちょっと不思議な感じですよね。

黒豆、数の子、なますは、
はずせないらしく必ず入ってますが、
みんなが（母が）あまり好きでないからという理由で
省略されているものが、
たづくり、くわい、等々・・・
正式なおせちを食べたことがないもんだから、
いったい何が入っていないか、私にもはっきりわからない。
あと、栗きんとんは甘すぎるという理由で、
ただの、瓶詰の栗の甘露煮がゴロッっとはいっている。
今年はついに、お煮しめも省略されていました。

主人の実家のほうはといえば、
一番のご馳走に位置づけされているものは「ぼうだら」です。
私は主人と結婚して初めて食べたのですが、
干し魚状態のたらを、また戻して、煮付けたものです。
京都のおせちでは、定番のようですが、
主人の両親は福井出身なので、
生まれが京都に近いからかも知れませんね。
それと、ぼうだらと一緒に煮付けた、さといもとこんにゃく。
後は、かまぼこ、だて巻き、数の子のみです。

こうして考えてみると、うちの子供たちは
正統派おせちを知らずして、大人になってしまうわけで、
娘など、もし嫁ぎ先が
「一の重にはこれこれをいれてね。」
というようなおうちだったら、
恥をかいてしまうのではないかしらと、少し心配。
一度くらいは、百貨店で売っているようなおせちを
食べさせたほうがいいのかな?

それにしても、今の時代、
手作りの正式なおせちを作ってる家庭って、
どのくらいの割合なのかなあ。
私らくらいの年代の核家族だったら、
かなり、パーセンテージ低いと思うよ。

このままだと、正式なおせち料理なんて、
博物館とかでないと、お目にかかれないような
時代になっちゃうかも！？

ラーメン

地元で人気のラーメンです。

45分並んで食べました。おいしかった♪

今年も後１時間を切りました。みなさん良いお年を！

サラダマック

今の仕事、
昼休憩をきっちり１時間もらえるのはありがたいんだけど、
お弁当食べる場所がないので、外食になるのが玉にキズ。
毎回のことなので、お昼代もバカにならないから、
私はもっぱら、マックで済ませる。
だってマックチキンとコーヒーで２００円で済むんだもん。

でも、こういうジャンクフードを取り続けることに少し不安も。
主人は「月に１０回もないんだから、大丈夫でしょ。」と言うけど、
少し体重が増えたのは、このせいかな・・・と気になったりして。
で、最近はサラダを付けることにしてます。

そんなときに出てきた「サラダマック」
早速試してみました。
感想は・・・おいしかったよ。でも、ちょっと高くない？
だって野菜はマックの普通のサラダと同じくらいの量で、
チキンも多分ハンバーガ一個分程度。
それで４９０円っていうのは、ちょっと・・・
今日はドリンクがサービスでついてたから買ったけど、
次からはないね。
もう少し価格下げる企業努力してほしいです。

バレンタイン

今日は仕事もテニスの予定もなく、
そして遊びに行くお金もなく
一日ヒマなので、ケーキを焼くことにしました。
バレンタインという事で、チョコレートシフォンケーキです。
子供がトリュフに使ったココアパウダーが余っていたし。
お粉にココアを混ぜるとふくらみが悪くなるので、
あまり作らないのだけど、
今日はなかなかの出来でした。
家族にも好評で、よかったわ。

毎年手ぶらで帰る息子は、
今年も手ぶらで、かわいそうに母からのチョコのみ。
本人は全然気にしていない様子ですが。
娘は友チョコをもらいまくり、なんと９個も。
自分があげたチョコも好評だった様子。
私はというと、パパがもらってくる
義理チョコを期待していたのに、
「今年はママにあげられるようなものはもらえなかった・・・」
？？どういう意味だろ？で、私は収穫ナシ。
パパには、私から毎年恒例のネクタイをプレゼント。
今年は娘からパパへのチョコがなく（今年初めて！）
パパは少し不満そうでした。/}
仕方ないよ、私からもらえただけでも良しとしなきゃね。
さて、ホワイトデー何買ってもらおうかなっ。

手作りチョコ

火曜日はバレンタイン。
今年うちの娘は手作りチョコをあげるという。
しかも友チョコを２１人分！
ま、小学校生活最後のバレンタインだからね。母も協力しよう。
ということで、今日はトリュフに挑戦。

お菓子はちょこちょこ作る私ですが、チョコ関係は初めて。
（しゃれではない）
本などを見ると、なんだか温度管理が難しそうで、
(温度計もってない）
敬遠していたのだ。
娘がネットで探してきたレシピは、
すごくかんたんに出来るように
書いてあって、材料を混ぜるだけで出来るみたいだった。
ほんとかなぁ・・・と思いつつトライしてみる。
・・・不安的中
ガナッシュが分離してしまいました。
なんだかモサモサの食感で、
これは明らかに失敗だなと思われる結果に。
でも、板チョコ７枚ぶんつぎ込んでるからね、
無駄には出来ないのだよ。
「味はチョコだし、丸めちゃえば何とかなるさ！
」とひたすら丸め、ココアをまぶし、
出来上がりました。６３個のトリュフ！

いや～、チョコレートって扱い難しいと思っていたけど、
なかなか大変でした。楽しかったけど。
ちなみに今年は本命チョコはナシだそうです。
ふ～ん・・・